臺灣省營養師公會於民國83年1月21日由第一屆理事長彭巧珍創立，省公會下有7個地方公會

（ 會員人數240人 ）與北市、高雄市為臺灣主要三個營養師公會團體。
 

• 84年成立中華民國營養師公會全國聯合會

• 86年彭巧珍續任第二屆理事長

• 87年承接衛生署營養諮詢工作手冊制定
   

完成肥胖(臺北縣)、腎臟病(桃園縣)、非胰島素依賴型糖尿病(新竹市與宜蘭縣)、社區篩選(臺中市與嘉義縣)、癌症(彰化縣)、高血壓(臺南縣)、高血脂(臺南市)、痛風(屏東市)、素食(花蓮縣)九項大主題調查。根據每主題特性訂定有不同的營養問題及營養診斷，主題內容敘述為定義、特性、目標、流程圖、流程圖說明、教學大綱共六個重點。
 

• 88年承接衛生署收集違規保健食品廣告PART1

• 89年蔡玲貞榮任第三屆理事長
   

全聯會下與北市、高雄市為主要三個團體會員之一，人數達685人，佔全聯會總人數1/2以上(57%)，省公會下有11個地方公會。

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• 90年承接衛生署委託營養諮詢工作手冊之臨床測試與成本效益分析
   

為測試各諮詢工作的時間與成本花費及計算成本效益，完成三種疾病臨床測試，委由六家醫院負責；高血脂(由臺南成大醫院及花蓮門諾醫院負責)、腫瘤(由彰化基督教醫院及奇美醫院負責)、腎臟疾病(由署立桃園醫院及林口長庚醫院負責)。
 

2月會員代表大會第一次頒發資深營養師10、20、30年；並邀請優良營養師致感言，有馬偕醫院盧敏惠營養師及趙強營養師、桃園榮民醫院譚義賽營養師、臺灣婦幼衛生研究所張幸真營養師、中榮趙蘭芬營養師。
 

11月呼應全民健保實施糖尿病醫療服務改善計畫的準備，辦理營養師的糖尿病核心課程訓練。
 

• 91年承接衛生署委託各種慢性疾病營養諮詢模式之建立
   

由原主寫肥胖、高血壓、高尿酸、糖尿病的公會指定主負責醫院，及另四家公會指派之醫院，進行訓練與實測。臺北縣、彰化縣營養師公會負責肥胖主題，臺南縣、市營養師公會負責高血壓主題，臺中縣、市營養師公會負責痛風主題，新竹市、宜蘭縣營養師公會負責糖尿病主題。
 

• 91年2月省公會原本獨立出刊會訊，與全聯會整合出刊

• 92年蔡玲貞續任第四屆理事長，為省公會最後一屆理事長
   

2月辦理慶祝營養師節合併辦理會員代表大會。

承接衛生署收集違規保健食品廣告PART2。

與全聯會共同制訂營養師糖尿病營養照護費用統一標準，350-500元/小時，每診3小時，號召全省92名營養師自願支援各地衛生局營養照護業務。
 

• 93年4月20日營養師法修正案立法院三讀通過

• 94年依營養師法相關規定結束省公會